艾田老师，是云南普洱茶界的传奇人物。它所创立的百茶堂，是每个学习普洱茶的茶友绕不开的一个品牌。因为，真的很少有一个品牌的茶，可以做到“闭眼入”。

但即使是百茶堂，茶品众多，该选择哪一款作为入门呢？普遍大家会选择青十和铁七，但从我们的角度，可以将此标准拔高，以辨识度、性价比均很高的铁五作为入门。

百茶堂深耕临沧茶区。提起临沧茶，大家首先会想到冰岛和昔归，冰岛的冰糖甜韵，昔归的浓厚香气，都让人迷恋不已。此外，大雪山和小户赛、坝卡、磨烈也声名鹊起。

临沧茶标杆陈年样本少，远不如易武勐海。如果要深入了解临沧茶的陈化，可以成体系地喝百茶堂的茶。百茶堂经典的铁饼和青饼系列，是临沧茶区少数的中期茶样本。青三、青四、青五、铁一、铁二这些茶品已广为老饕们所知。

铁饼系列，以展现昔归风味为主，早期的铁二和铁一名气大、存量少、价格也高昂。铁五，是我们推荐大家首先尝试的一款，既不像铁二那样一片难寻，也比铁七更为甜柔适饮。铁五也是艾田老师钦点的“潜力股”。

相比冰岛的甜润，昔归茶也有高辨识度，因其霸气的口感，被人们称之为“临沧班章”。

开汤铁五，茶汤金黄透亮，汤色高亮是百茶堂的特色，也是昆明仓的风格。轻嗅，有浓郁的野花蜜香和菌香，入口厚重饱满、冲击力强，带苦底，但可迅速化开。口腔留香也十分持久。总体来说，香甜度较高，已较为柔和，不似铁七还在苦韵中没有转化出来。

百茶堂全系没有一片台地茶，也就是铁五，至少是昔归大树甚至古树茶。

可以说，喝过百茶堂，市面上一大半普洱都可以不用试了。香、甜、浓、醇，尤其是香气极具穿透力，放在一众茶中个性鲜明。甚至有茶友形容，百茶堂的茶“越喝越好喝，根本停不下来，越喝越激动，喝着想唱歌跳舞”，就我们所见，喝到百茶堂那些精彩茶品确实如此。而百茶堂数十年均能如此精心制茶，也值得推崇。