国内的面馆，哪怕是偏重浇头和汤底的南方面，对面条本身也是有要求的，手工现做算是最低要求了；北方的面食要求就更多了。
但是日式拉面，绝大多数使用预制面条已经几十年了。
我不是说预制面就一定不好，人家那也是质量稳定的。我就是好奇：为什么使用预制面可以产生拉面仙人，手工面的就不行。
这仙人的诞生是因为国籍还是制作方式？