食用油吃错危害会很大。
第一、花生油。花生油适合炒菜不适合油炸。
第二、橄榄油。不适合高温烹饪，如油炸和翻煎。
第三、大豆油。大豆油虽适用于多种烹饪方式，但不能过量摄入。
第四、玉米油。适合烹煎和烹炒，但不适合长时间高温炸制食物。
第五、菜籽油。菜籽油富含ω-3和ω-6脂肪酸，但这些脂肪酸在高温下容易氧化，因此菜籽油不适合长时间炸制食物。
第六、亚麻籽油。亚麻籽油含有丰富的Omega-3脂肪酸，但不适合加热，最好用于凉拌或作为沙拉酱。
第七、葵花籽油。葵花籽油含有大量的Omega-6脂肪酸，不宜摄入过多。
第八、椰子油。椰子油在高温下稳定，适合烹饪，但不适合用作唯一的烹饪油。