本人面控，所有面里面最爱的有三种，一是拉面，劲道有口感。二是苏式细碱水面，是把碱水面“韧”这种特性发挥的最大的一种（对比我们湖北和隔壁重庆用的同样是碱水面，但口感就差了不少）。三是广府竹昇面，轻盈弹牙无面感但极其有韧性。
然后恩施本地的兰州拉面都是化隆风格的，汤头较正宗兰州牛肉面相去甚远，所以我每次吃本地的兰州拉面，纯粹就是为了一个面的口感，汤和肉都十分一般。
今天天骑车，恰巧看到路边有一家本地风格的面馆但面条用的是老板自己现拉的拉面，劲道的拉面配上恩施本地的红烧肥肠浇头或者现炒青椒肉丝浇头，啧啧啧，怒炫两碗！
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