看了个帖子，希望对你们有用：想要得到一个完美咸蛋黄，鸭蛋的蛋的蛋源要好，鸭子老，鸭子平日里吃得好。硬心是蛋源品质问题难完全避免，白心是腌制时间问题。每次用之前可以切开个测试下，但不保证全部，因为腌制的堆叠方式，堆叠厚度，压强，蛋壳是否有裂隙，蛋的大小，蛋壳的厚薄，不同年龄鸭子下的

看了个帖子，希望对你们有用：想要得到一个完美咸蛋黄，鸭蛋的蛋的蛋源要好，鸭子老，鸭子平日里吃得好。硬心是蛋源品质问题难完全避免，白心是腌制时间问题。每次用之前可以切开个测试下，但不保证全部，因为腌制的堆叠方式，堆叠厚度，压强，蛋壳是否有裂隙，蛋的大小，蛋壳的厚薄，不同年龄鸭子下的蛋，都会让同一筐里也会产生两种极端品质的蛋。