【乡村规则：土耳其村民的10种可持续实践】
当西方国家在应对经济和住房危机、自然资源枯竭、气候变化、疾病、抑郁和孤独等“第一世界”问题时，在土耳其的村庄里，人们的生活却一如既往。这是因为有一些让生活更轻松的良好习俗依然存在。这些都是土耳其农村人继续坚定不移地生活的一些方式，与更多的人相比，他们受世界变化的影响要小得多。

★就地取材的食物

我敢说，即使不是全部，也是大多数村民家里都有自己的菜园和果树。这意味着，他们一般自己种植农产品，如果对方缺少种子或插条，许多邻居会分享自己的东西。如果需要农产品，大多数村民都可以通过一辆卡车从到访的菜农那里购买，卡车每周都会停在村民购物的特定地点。

★自己制作奶制品

大多数居住在村落的家庭还会自己制作乳制品，如奶酪、黄油和酸奶，这些乳制品都是用自家饲养的牲畜制作的。如果不是自家饲养的牲畜，则会从当地的养殖奶牛或山羊的人家那里购买牛奶。酸奶和黄油等产品的制作过程可能需要几天时间，而奶酪则可能要在洞穴或外壳中埋藏数月之久。在大多数情况下，奶酪也会在社区成员之间分享或分发。

★准备自己的储藏室

在农村地区，准备季节性物品存放在储藏室里是一个延续至今的传统。从速溶汤料Tarhana到皮洛面团、erişte面条、石榴糖浆、番茄和红辣椒酱等等，各种传统产品都是批量制作的，以备不时之需。这一习俗最棒的地方在于，它通常是一项集体活动，在准备这些分给各家各户的必需品的同时，还提供了社交的机会。

★批量购买

当土耳其农村人需要购买特定物品时，他们往往会大量购买。这可能是面粉、干豆类、坚果、蜂蜜、糖等。村民们不倾向于购买一次性用品或薯片、糖块等不健康的零食，而是在购买时考虑长期需求以及哪些商品对家人最健康。

★使用环保清洁产品

许多土耳其农村家庭使用最天然的产品来清洁房屋和用作其他用途。例如，醋和碳酸氢盐可用作台面等的清洁剂，而灰烬则可用作洗衣粉。由于可重复使用的布料也可用于同样的目的，所以一次性尿布可能永远不会被购买。土耳其的妈妈们还知道，由于这里的厕所设计有清洁龙头，卫生纸几乎只是摆设，并不一定需要。

★他们几乎把所有东西都重新利用起来

土耳其农村很少像城市居民那样有垃圾。搬到传统村庄的外国人或城市人最大的抱怨之一就是很难找到垃圾桶。但事实是，土耳其农村几乎不需要垃圾桶。因为他们很少购买商业产品，所以会尽可能地重新利用，如果不能重新利用，他们往往会焚烧或掩埋剩余的垃圾。

虽然其中有些做法值得商榷，但有些做法确实值得称赞，比如橄榄油罐、曾经盛放黄油的大桶以及上述其他大宗采购物品，都可以立即变成植物支架或以其他方式加以利用，而不是被直接扔掉，成为日益严重的塑料问题的一部分。

★烧柴取暖和做饭

即使不是每家每户，但大多数家庭都会有一个壁炉，其中许多壁炉不是在室外就是在厨房里。这是因为，除了使用烧木柴的炉子为室内取暖、烧水泡茶或准备汤和炖菜之外，在外国人看来可能像壁炉的东西，在大多数情况下其实是一个烧木柴的烤箱，用来烤面包、糕点和蛋糕等食物。

★他们节约用水

许多农村家庭的饮用水都来自天然水源，例如喷泉提供的新鲜山泉水。土耳其村民会把塑料水瓶保存起来，定期到这些喷泉加水。为了给花园供水，许多家庭都打了水井，或者在建造时就考虑到了全年收集雨水的方法。

★他们分享里程碑

“养育一个孩子需要一个村庄”，这句话我们大多数人都听过，也曾向往过。但事实是，在土耳其，村子里的人确实在共同养育他们的孩子。您是否注意到，每个土耳其人，甚至是年轻人，都非常喜欢抱孩子？因为他们很可能一辈子都在这样做。

农村的邻里之间也会有孩子们聚集玩耍的地方，保姆的概念基本闻所未闻。同样，西方人担心年老后无人照顾，而在土耳其农村，老人会一起在当地的咖啡馆，甚至只是坐在街上，而他们的需要（如果有的话）则由年轻一代照顾，无论他们是否有血缘关系。举办婚礼、欢送士兵、举行葬礼、甚至建造房屋等庆祝活动和义务都是以一种被称为“imece”的方式进行的，“imece”的意思是志愿帮助社区。

★他们的碳排放量低

正如您所看到的，土耳其人倾向于一起吃饭、一起准备食物、一起庆祝、一起忍受困难。这不仅支持了他们作为一个社区的联系，还意味着使用或浪费的资源更少。像西方国家一样，家里每个房间都要通电，或者一个家里要打开多台电视机，所有这些概念在土耳其人家里都是无效的，因为他们倾向于聚集在同一个房间里，一起观看相同的节目。

同样，大部分购物都是在附近进行的，从菜农的卡车到其他小货车都会出现，兜售家庭用品、烹饪用品、特百惠、纺织品等。甚至大蒜等物品也会装上卡车，从一个村庄开到另一个村庄。如果没有，大多数村庄都有小巴服务作为公共交通工具，可以把他们送到需要去的地方。但在大多数情况下，他们的需求都能在当地得到满足，这就意味着减少了汽车驾驶，总体上减少了碳足迹。