干煎马鲛鱼▶
这么好吃的干煎做法~赶快学起来！表面焦香酥脆 肉质紧实入味

食材：
马鲛鱼 三斤半
盐 一两
胡椒粉 少许
生姜丝 生姜片 葱段

●鱼和盐的比例：十斤鱼 二两盐

做法：
①
给鱼身改刀
1cm左右的厚度 不要切断
这样腌的时候 更容易入味
②
把盐先撒在鱼肉中间
把鱼身涂抹均匀
再鱼肉上的盐也抹匀
最后鱼背上也抹盐
③
把生姜丝、葱段
放在鱼身上面
保鲜膜封起来
放冰箱冷藏腌制24h
④
腌好的鱼肉 撤掉保鲜膜
把鱼肉彻底切片
一次吃不发完的鱼肉
可以放冰箱冷冻
吃的时候解冻就可以
⑤
把鱼肉清洗一下
用厨房纸吸干水分
⑥
锅中加少许食用油
油温升高 下入鱼肉
转中小火 下入厚生姜片
先把一面煎好
⑦
煎另一面的时候
加入葱段 油不够 可以加
第二面也煎至金黄色
两面都撒上黑胡椒
就可以起锅装盘 http://t.cn/A6O9FlaF