【石头说茶·存茶的历史逻辑】茶究竟应该怎么存放？尤其是普洱茶究竟应该怎么存放？这个问题一直处于纷乱杂说的各种想当然的纠结中。
我们还是从茶叶的历史逻辑中寻找答案吧！
最早提出藏茶原理的，应该是宋朝的蔡襄，他在《茶录》中讲：“茶宜篛叶而畏香药，喜温燥而忌湿冷。”
“喜温燥而忌湿冷”这个藏茶逻辑，一直清晰而明白地延续到清朝。
到了明朝，朱权在《茶谱》中讲：“茶宜蒻叶而收。喜温燥而忌湿冷。”
许次纾讲得要更细一点，他在《茶疏》中讲：“茶恶湿而喜燥，畏寒而喜温，忌蒸郁而喜清凉。”
到了清朝，刘源长《介翁茶史》仍然在讲：“茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。”
为什么古人一直紧扣“喜温燥而忌冷湿”这个核心呢？实质上，背后是茶的审美价值观。
蔡襄讲：“茶味主于甘滑”，而宋徽宗则讲：“夫茶以味为上，香、甘、重、滑，为味之全。”“若夫卓绝之品，真香灵味，自然不同。”
明朝张伯渊的《茶录》讲：“味以甘润为上，苦涩为下。”尤其是他讲茶道的一句话，最为干脆，“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣！”
恰恰是基于这样的审美价值观，相应的必然是“喜温燥而忌冷湿”这个根本要求。
今人心燥，喜欢乱讲，余甚恶之。 http://t.cn/R2Wxr0A