【云南民族茶饮的古老智慧】之六
反观被陆羽嫌弃的煮茶法，虽然沦为了支流，却一直在一些偏远民族地区流传了下来，至今仍习惯于在茶汁中添加其他辅料。即便到现在，仍然可以从白族的三道茶、纳西族的龙虎斗、佤族的擂茶、傈僳族的油盐茶、普米族的打油茶、独龙族的漆油鸡蛋茶、藏族的酥油茶、丽江永胜的油茶等众多民族茶饮中，看到盛行于隋唐的煮茶法身影。
以烤茶为底色的云南少数民族饮茶文化，无论是纯茶饮，还是加入各种辅料的煮饮，都是当地居民根据居住的地域特征、地理环境、物产等，因地制宜地在长期生活中总结出来的生存智慧。
依然是煮饮，古风犹存。
——摘自《普洱》杂志
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