东北菜最好吃的我认为是铁锅炖，我去年在哈尔滨吃了一次，分量超级大，两个人吃小份，端上来一个脸盆！炖的时间很久所以肉酥烂，烂到粘锅那种，非常入味，可以说惊艳了。有排骨锅，炖鸡锅，大鹅锅，鳇鱼炖排骨等好几种。缺点是等待时间很长，上菜以后炖了差不多半个小时。但吃了以后我觉得等待是值得的。回来发现南方几乎没有这种铁锅炖。这种惊为天人的美食竟然南方没有？可能就是因为太慢，南方人生活节奏比北方人快多了。所以很多饭店用预制菜，主打一个上菜快！