用海鲜锅做剁椒鱼头煲太方便了，先炒个剁椒酱，热油加蒜末、姜末、糟辣椒、干豆豉炒香，加生抽、一点点糖提鲜，鱼头洗净厨房纸擦干，盐+生抽+黄酒+葱姜捏出汁，腌制半小时以上，海鲜锅加少许油放入腌制好的鱼头，铺上炒好的剁椒酱中大火焗十分钟，出锅撒葱花。 http://t.cn/A6OptrsJ ​