【网络媒体看张掖】山丹炒拨拉：与烟火共舞的“丝路味道”
提起山丹，你脑中是不是立马出现了“风吹草原见牛羊”的景象，然而这里还有一道极具当地特色的美食非常值得品尝，那就是炒拨拉。
乘着傍晚的夜色，我们一行人来到了当地文化型旅游商业街焉支巷子，在这里，炒拨拉是男女老少都喜爱的一道美食，且分量足、价格公道，广受好评。
想吃最正宗的炒拨拉，那必须来山丹炒拨拉·中国总店来品尝。山丹炒拨拉是山丹最具特色的地方美食，也是河西走廊最富悠久历史的特色小吃。
相传在西汉时，骠骑将军霍去病在焉支山与匈奴鏖战，某日大败匈奴后霍去病下令杀牛宰羊犒赏三军，因锅灶食材不够，一小兵索性把盾牌翻过来，置于大火之上，将羊肉、羊杂一顿猛炒，随之香味四溢。士兵们一拥而上折了芨芨草当筷子大块朵颐。后来这种烹饪方式渐渐被当地百姓学会并加以改良，以牛、羊杂为主要食材，放在铁鏊子上炒制，山丹炒拨拉由此而来……
（来源@奔流新闻 ）
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