【主食增体力】#微博健康公开课#

出去开会的几天，主食数量明显下降，体能和耐力也随之降低。

我现在有点理解了，过去的劳动人民总会说，饭吃少了没力气干活。

因为，75克干重的主食可以带来300千卡的热量。吃蔬菜和瘦肉，要吃到这么多热量，需要很大的量。纯瘦肉大概需要250克以上，蔬菜则需要平均1000克左右。再说，蔬菜中碳水化合物的消化率低于主食。

吃油会比较容易增加热量，300千卡只需要33克。但吃油不能补充肌糖原，起不到提升体能和耐力的作用。

相比于精白主食，全谷杂豆主食的血糖释放速度慢，能在更长时间中保持身体的稳定能量供应。而且，它们含有更多维生素B1等B族维生素，对能量代谢大有帮助。

所以，在消化能力许可情况下，加入部分全谷杂豆，或者降低米面的加工精度，对提升体能更有帮助。

晚上终于吃到家里的大米小米饭了，真香。