NEW WAVE by DA VITTORIO BISTROT
#毛吃毛喝#😋 #上海餐厅周#
餐厅周套餐 1198 wine pairing 289
🦐血腥玛丽牡丹虾 番茄汁青柠汁醋现场搅和搅和，倒进放了高汤冻和牡丹虾tartar的酒杯。他家的番茄真的是美妙，清甜配合虾的鲜甜，面包脆和罗勒叶，在嘴巴里真是惊喜无限。
🫒前菜三种/扇贝刺身 琥珀鱼配香草 金枪鱼配烤茄子 扇贝配淡淡的柑橘味，酸甜口底下有土豆泥，一起吃特别开胃。金枪鱼是甜辣口的酱，和茄子泥配上松子在嘴巴里嚼嚼，茄子的自然甜味弥漫，香的很。琥珀鱼和香葱莳萝薄荷一起香草比鱼更美味
🥟奶酪馄饨配番茄清汤 这个番茄汤是真的绝了，特别特别浓郁的番茄味和清甜，特别的甜，而且这个味道感觉没有我其他任何调味就是纯纯的番茄汁搁嘴里了。说是用了颜色过滤的技术，很高科技的美味。真的是我这辈子喝过最神奇的番茄汤。他家的馄饨皮我觉得没有面好吃。但是这个布拉塔奶酪馅也是清淡挂，和这个汤也很搭配。
🦞大菜龙虾，配了羽衣甘蓝酱，佛手屑，酱里鲜甜像梨汁一样的小冰沙。我是蛮讨厌kale的，这个酱倒是显得很友好，龙虾很嫩熟度刚刚好，和这个温和的酱搭配在一起配上清新的柑橘味，非常柔和宜人的口感。
🥒pre dessert 黄瓜雪芭配花草冻干 拿着液氮现场制作新鲜的香草和花朵冻干浇在黄瓜雪芭上，吃过他家冰淇淋大拼盘的都知道他家冰淇淋有多好吃。这个黄瓜雪芭特别清爽微甜带一丢丢奶香，底下还有一些腌制的姜，非常的refreshing！
☕️甜品从一个热乎cannoli开始，挤上卡仕达，沾好榛子碎，两口吃完满嘴香浓。接着来了一个brioche夹杏仁水雪芭淋了咖啡酱塞了无花果酱。说是西西里夏日早餐，特别清爽的杏仁水雪芭，带着咖啡酱让布里欧修不会这么腻啦。最后来一颗松露巧克力，夹了李子酱。甜品真的丰富到想喝浓缩咖啡了。
newwave的海鲜真的做得很特别，不是浓郁的稠密的。清新轻盈鲜甜，口味总是让人感到轻松又幸福又惊喜。这次的酒也搭配得很不错！非常喜欢！下一季再来～