【坠入chef】餐厅是一家主打贵州料理的融合餐厅。餐厅只有板前套餐，厨师在你面前做饭，挺有意思。

套餐分上下半场。
上半场主要是一些有贵州菜元素的融合菜。
【贵州小食tapas】
一杯开胃米酒后，先上了三个小菜。
分别是用鱼子酱、鸡枞菌、贵州香菇、烟熏腊肉和泡椒做的塔
酸菜、糟辣椒、红豆做的卷。
还有蜂蜜、布拉塔、青柠做的冻。
一口一个，开胃好吃。

【贵州乡村肉派】把酸萝卜鸡汤、贵州的一些腊肉、鸡高汤、猪肉、牛肉等，做成法式乡村肉派。
比常德路某人均1500的法餐厅做得好吃。

【贵州牛肉】把高品质的贵州牛肉做成牛排，边上配碳烤的舞茸菇以及炸的南瓜花。配牛骨以及牛肝菌做的酱汁。
牛排好吃，舞茸菇带点回甘，非常好吃。

【茅台冰激凌】三个不同口味的冰激凌球放在咖啡做的蛋糕胚上，茅台浇下来做成的茅台冰激凌。
茅台给得很大方，正好给冰激凌解腻。

至此，上半场就结束了。这些菜都很好吃，出品很棒，不过都是一些融合菜。用了贵州的食材，但不是贵州的味型。

下半场则更多的是贵州味型。

【贵州烙锅】突然出来一个苗族打扮的姑娘，支起一口大烙锅，再在每个人面前支个小烙锅，给大家现烙现吃。

烙锅里有猪颈肉、牛肋条、松茸、羊肚菌、饵块粑、猪板筋等等。

羊肚菌里酿了鸡汤，吃起来汁水十足，鲜美异常。猪颈肉更是最近吃过的最佳。

这里的菜是无限续加的，还想吃的话和姑娘说，她就会给你加。

【豆花面】现做的豆花面，加上伊比利亚猪肉臊、加上贵州风味十足的酸汤汁，非常好吃。

边上是加了葱油的咸豆浆，喝起来更像一碗鲜汤。

是今天最好吃的菜。

最后是一个收尾甜品，整场就结束了。

套餐完成度很高，味道也不错。尤其上下半场的反差很有意思。

主厨非常随性，如果你爱喝酒，他会一直送你酒喝。除了红白葡萄酒外，这里还有很多贵州米酒，看着苗族服饰姑娘，喝着米酒，仿佛回到苗寨玩的日子。

气氛、口味、分量都不错，整体体验比jeju还好。
推荐前来。

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