#晒一点家乡新味道##鲜味满分##遇见美好##北京·四合轩(国贸店)[地点]# 【哈哈 时间过得真快 一转眼秋分了，吃点啥好呢？南方的螃蟹似乎有点早 南瓜萝卜有点素 吃鸭吧 咱们今天打开京伦饭店四合轩的隐藏菜单 尝尝调皮大厨马越的懒人美食——京葱爆炉鸭。】

这个炉鸭啊，其实就是烤鸭最早的称谓，四合轩因为跟全聚德同属首旅集团，所以这里的烤鸭根正苗红。为啥说这是隐藏菜单呢，因为菜单上没有，但是老客人还爱吃。为啥要吃它呢，因为秋分之后，日照减少，气温开始逐渐降低，需要摄取更多营养，而鸭肉正好属于温补的食材，很适合这个季节吃，既能增加营养又不会上火。

楼盖歪了啊，回来说这道京葱爆炉鸭。四合轩虎臣当年创烧的烤鸭饺子，在老饕圈美誉度极高，这道京葱爆炉鸭也是从烤鸭里变化而来。一般客人如果要半只鸭子，那么另外半只，会做成限时供应的烤鸭饺子。但是如果客人只有两三个人但是点了一只鸭子，这个时候服务员就会启动隐藏菜单模式，建议客人把其中半只改为京葱爆炉鸭。

这个葱爆之后，经过爆炒的鸭肉，酱香味更浓但是却更柔和了，葱香也非常好。这还不算完，这个时候啊，您就可以启动懒人美食模式了，用荷叶饼卷食京葱爆炉鸭，因为味汁均匀而且温度高香味足，吃起来，跟传统的烤鸭卷相比，别有一番风味，哈哈哈。 http://t.cn/A6OHrGQH