上次做红烧排骨，用的我妈给我拿的这个豆腐。一直以为是油豆腐，这两天看芒果台的节目，才被科普原来这个叫醋水豆腐，产自湖南永州新田县。真的超级好吃，有油豆腐的特性，料理时能吸满汤汁，但又比油豆腐多了一点脆脆的表皮口感。最关键的是在点卤制作的时候，用醋水代替卤水的独特工艺，让其摆脱了油豆腐的油腻负担，味道丰富，更具层次感。爱吃豆制品的盆友，强烈推荐[赢牛奶]