今天第一次做煲仔饭就成功了，连锅巴都酥脆的恰到好处，以后又多了一道招待朋友的拿手菜了🤓

🧾更新方子啦，我用的是24cm铸铁锅

生米提前浸泡30分钟
之后铸铁锅底锅壁刷一层薄油，倒入提前泡好的生米，水量没过米1cm就行

开盖中火煮到水冒泡后码入香肠和泡发的干香菇，香肠我用了广式和川味两种，之后加盖小火煮8分钟。这时候我们来调一个酱汁🥄：生抽3勺，老抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺，盐1/2勺，白胡椒1勺，再加2勺水，调匀备用

8分钟之后开盖锅边淋一圈猪油，其他油也可以，但我觉得和猪油比稍逊色

然后调中火继续加盖煮4分钟，稍等一会能听到锅里面噼里啪啦的声音，不用害怕，这就是锅巴形成的声音

时间到，开锅淋入酱汁，拌匀就趁热吃吧，不然锅巴就不脆了

哦对了，记得关火👋
#随便吃吃#