市面上广式月饼经常看到的有25克，50克，75克和500克。那么这些月饼需要的材料和烘烤的时间温度是什么呢？今天这篇笔记就来跟你道个清清楚楚，记得点赞和收藏哦！
先说这5个尺寸的皮馅比例，25克和50克月饼建议皮馅比例最好在4:6，也就是25克皮10克，馅料：15克，50克皮20克，馅料30克。63克和75克的可以选择3:7和4:6，63克一般在20克皮和43克馅，75克是25克皮50克馅。4:6就是乘以0.4和0.6。500克建议最好在4:6以上。
5种规格的月饼烘烤时间以我这台烤箱为例，25克是200度5分钟，170度6分钟，50克和63克温度一样，200度5分钟，170度烘烤8分钟，75克200度时间一样，170度10分钟。500克200度6分钟，170度16-18分钟。
5个尺寸都可以用下面配方，因为皮馅比例不同，成品数量就会不同哦！
中筋面粉：130克 低筋面粉：30克
转化糖浆：120克 花生油：40克
枧水：3克
大月饼的配方：中粉：84克，低粉：20克，枧水：1.5克，花生油：26克，转化糖浆：78克。
记住哦！把配方收藏起来，以后广式月饼就难不倒你啦！