泰汁沙拉调料一览。

在群里看到的，稍微改进啦一下。鱼露+是拉差酱+干白+柠檬+洋葱丁（泡水沥干）是框架。讲究一个纯粹水溶，一滴油也没有。是拉差酱在我们这里就叫泰式甜辣酱，品牌差异即口味差异，主要成分是白醋，蔗糖，辣椒，盐，蒜，有带辣椒籽的和不带籽的，看自己喜欢。

水果可以用百香果，非常好。但是我们家人吃到百香果的籽觉得像咬到了沙子，口感上的确有点像，所以我选择了黄芥子酱，颗粒更小，水果用柚子碎替代了。

柠檬除了挤汁之外，用擦子擦一点柠檬皮进去，物尽其用，还增添柠檬味。

比例自己按照口味调整，鱼露相当于泰国酱油，是咸砝码；干白相当于水，是淡的砝码；是拉差酱是辣的砝码，再不够辣就点Tabasco 。

腰果碎或花生碎加进去就更有口感了，而且提供了油脂香气，可以理解为固体香油。

这么大量的洋葱不泡水，一般人是吃不消的。

如果有香茅捣成汁，加一点进去，即便在沙漠里吃到你做的沙拉，也能立刻置身于苏梅岛。

无论怎么变化，酱汁的框架是开始提到的那些。配菜的框架是可以互相“架”起来的菜就好。至于加入枯燥的鸡胸丁，虾仁还是鱿鱼，作为蛋白质补充，看自己喜欢。