怪不得牛腱心难买，
原来一个牛身上才那么一点点，
牛腱心和梅花腱是前腿同一处肌肉拆下来的两个部位，两个梅花腱中间夹着一个小小的牛腱心，牛腱心也叫小花腱，肌肉筋络非常多，效果和后腿的金钱腱差不多，只是比较小，一个才三四百克；后腿金钱腱肉筋多，肌肉纤维明显 ​