#梅家晚饭#

泉水牛肉的做法，
没有泉水用煮牛肉的原汤做的，
绝对比用农夫山泉代替泉水做岀来的好吃😋

清汤牛肉：
牛腱心放清水中泡半小时以上，整个牛腱冷水下锅，加葱、姜、料酒，烧开煮几分钟，撇去所有浮沫，捞出牛腱，焯牛肉的汤过滤到珐琅锅中，放入捞出的牛肉，加姜片、花椒，大火烧开，转小火加盖炖一个半小时，捞出牛肉，放凉后用保鲜膜卷紧定型，入冰箱冷藏两三小时再切片，冷藏一晚更好切。
牛肉汤煮沸后放入泡椒碎，加盐、白胡椒粉、牛肉片、芹菜碎。

凉拌豌豆苗：
豌豆苗洗净，焯熟捞出沥干水分装盘；把蒜末、小米辣、糖、盐、生抽、醋放在小碗中，淋上热油，再淋在豌豆苗上。

番茄炒蛋：
番茄去皮切小，鸡蛋加点料酒和少许水打散，锅内热油把鸡蛋翻炒至凝固盛出；锅里再加一点油放点葱白爆香，下番茄炒烂，炒出汁，倒入鸡蛋，加少许糖，再加盐调味，大火翻炒后关火出锅，撒上葱花。

金汤海参：
南瓜蒸熟打成泥；西兰花焯熟备用；高汤加大葱、姜片，放入解冻的即食海参煮十分钟左右，海参捞出装盘，大葱姜片捞出扔掉，高汤里加入南瓜泥煮沸，加盐和蚝油，勾芡后淋在海参上，摆上西兰花。

藜麦饭：
藜麦、大米淘洗干净加水，泡半小时后启动电饭锅煮饭功能。