紫薯双色馒头
A紫色面团材料：
面粉260克，牛奶150克、糖8克、猪油8克、盐1克、酵母2克、紫薯粉13克（感觉10克够了，我放多了）
B白色面团材料：
面粉250克，牛奶142克、糖8克、猪油8克、盐1克、酵母2克
C抹茶粉少许
做法：
紫色面团原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出面团分出一小块做葡萄，其余的揉光滑放保鲜袋入冰箱冷藏；白色面团原料同样的方法揉面，揉面的时候可以先把葡萄做好；白面团揉完取出分一小块揉入抹茶粉刻出叶子；两个大面团分别擀成长方形面片，白色放下面，紫色放上面，从上往下卷起，切去头尾，分成八段，用少许水粘上葡萄和叶子，入蒸烤箱发酵，现在的天气常温发酵40分钟，发酵结束120度蒸14分钟，再焖3分钟。
#梅家面点#
发布于 江苏