蒸烤箱食谱合集五

1⃣️猪猪肠仔包
材料：
A面粉300克，牛奶170克、糖10克、猪油10克、盐1克、酵母2.5克、仙人掌果粉1克
B小香肠15根、仙人掌果粉少许、竹炭粉少许
做法：
A中的原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出分出一小块做耳朵、眼睛、鼻子，其余的直接擀成长方形，用肠仔包切模切成长方形，翻面后放香肠包起，底部捏紧，小面团分成两份，分别加入竹炭粉和仙人掌果粉揉匀，擀开切出眼睛等，粘在面团上，入蒸烤箱发酵，现在的天气常温发酵40分钟，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

2⃣️桂花玉兔馒头
材料：
A面粉350克，牛奶200克、糖10克、猪油10克、盐1克、酵母3克
B抹茶粉0.5克、火龙果粉2克、南瓜粉10克、水5克
做法：
白色面团材料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出揉光滑分出3个100克各加入抹茶粉、火龙果粉和南瓜粉加水揉匀，擀开后分别按图片切出需要的形状，组合起来，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

3⃣️中秋造型馒头
材料：
A面粉400克、牛奶220克、糖15克、酵母3.5克、猪油12克、盐1克
B 竹炭粉0.1克、蝶豆花粉0.2克、可可粉0.5克、仙人掌
J果粉0.5克、南瓜粉5克
做法：
A材料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出揉光滑分出330克，剩下的白色面团放冰箱冷藏，330克分别分成20、40、 50、100、120克，依次揉入食用色粉，揉完按图中的步骤擀面切图组合，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

4⃣️香肠卷
材料：
A面粉250克、牛奶138克、糖8克、酵母2克、猪油8克
B抹茶粉、仙人掌果粉、香肠
做法：
A中的材料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出分出两个小面团分别揉进抹茶粉和仙人掌果粉，其他揉光滑直接擀成面片，用模切出香肠卷外皮，卷上香肠，装饰上树叶和花朵，入蒸烤箱发酵，发酵40分钟左右，120度蒸12分钟，再焖3分钟。

5⃣️云朵馒头
材料：
A面粉200克、牛奶110克、糖8克、酵母1.5克、猪油5克
B抹茶粉、南瓜粉
做法：
A中的材料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出分出两个小面团分别揉进抹茶粉和南瓜粉，其他揉光滑直接擀成面片，用云朵模切出形状，装饰上树叶和花朵，入蒸烤箱发酵，发酵40分钟左右，120度蒸12分钟，再焖3分钟。

6⃣️甜甜圈馒头
材料：
A面粉300克，牛奶170克、糖10克、猪油10克、盐1克、酵母2.5克
B仙人掌果粉0.5克、抹茶粉少许、竹炭粉少许、红色黄色色素少许
做法：
A中的原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出少许面团分别揉入抹茶粉（树叶）、竹炭粉（眼睛）、红色黄色色素（胡萝卜），剩下的面团分一半揉入仙人掌果粉，直接擀成长方形，用甜甜圈模切出形状，装饰上树叶、兔子、花朵等，入蒸烤箱发酵，现在的天气常温发酵40分钟，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟；剩下的面团做了花环小馒头。

7⃣️紫薯蔓越莓馒头
材料：
面粉300克，牛奶170克、糖10克、猪油10克、盐1克、酵母2.5克、紫薯粉5克、蔓越莓干20克
做法：
除蔓越莓外的原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，揉一半时间后加入剪碎的蔓越莓干，揉面结束取出揉光滑收圆，擀成长方形面片，从上往下卷起，切去头尾，分成八段，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再焖3分钟。

8⃣️小猪馒头
材料：
A面粉300克，牛奶170克、糖10克、猪油10克、盐1克、酵母2.5克、仙人掌果粉1克
B仙人掌果粉少许、竹炭粉少许
做法：
A中的原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出面团分出两小块做耳朵、眼睛、鼻子，分别加入竹炭粉和仙人掌果粉揉匀备用，其余的面团分成十个50克左右的面团揉圆，粘上耳朵眼睛等，入蒸烤箱发酵，现在的天气常温发酵40分钟，发酵结束120度蒸14分钟，再焖3分钟。

9⃣️紫薯双色馒头
A紫色面团材料：
面粉260克，牛奶150克、糖8克、猪油8克、盐1克、酵母2克、紫薯粉13克（感觉10克够了，我放多了）
B白色面团材料：
面粉250克，牛奶142克、糖8克、猪油8克、盐1克、酵母2克
C抹茶粉少许
做法：
紫色面团原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出面团分出一小块做葡萄，其余的揉光滑放保鲜袋入冰箱冷藏；白色面团原料同样的方法揉面，揉面的时候可以先把葡萄做好；白面团揉完取出分一小块揉入抹茶粉刻出叶子；两个大面团分别擀成长方形面片，白色放下面，紫色放上面，从上往下卷起，切去头尾，分成八段，用少许水粘上葡萄和叶子，入蒸烤箱发酵，现在的天气常温发酵40分钟，发酵结束120度蒸14分钟，再焖3分钟。

蒸烤箱食谱合集一http://t.cn/A608Az3U

蒸烤箱食谱合集二http://t.cn/A6OSwkYP

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