说起兰州拉面，其实再兰州之外流行，背后的推手说青海化隆，化隆拉面做得好，其中政府的推手又起到重要作用。

资金链方面。自2006年，化隆县委县政府推进“拉面经济”产业以来，化隆农商银行已累计发放“拉面经济”贷款达19亿元，有力地推动了县域经济的协调发展，有效带动全辖231个“拉面村”近16万人在全国271个大中城市创办拉面店2.4万家，实现总产值近100亿元。2021年初，化隆农商银行为助力“拉面经济”，又打造了拉面产业综合金融服务中心，为“拉面产业”相关信用贷款、结算及“拉面产业”上下游的各类金融服务提供便利。

服务平台方面。为“拉面经济”的发展保驾护航。化隆县委县政府在对拉面企业“扶上马，送一程”的同时，在全国设立了46家办事处，选调在职干部担任办事处主任，为拉面企业和拉面人提供服务，以更好地支持青海拉面馆经营。

化隆县强化技能培训，举办拉面师培训班350期1.9万人次，全县持证拉面师达1.1万人。2016年，化隆县创新思路，提出了精准扶贫拉面“带薪在岗实训+创业”模式，引导扶贫对象到全国化隆拉面实体店先做“跑堂”（年工资3万元以上），经过一年实训培养成为拉面匠（年工资6万元以上），并通过贫困户自身资金积累，加上两年培训期后政府给予的2万元扶持资金以及“530”扶贫贴息贷款，帮助扶贫对象开办经营一家“扶贫创业拉面店”。

营商环境方面。为了让化隆牛肉拉面师的外出务工路走得更顺一些，原县长冶成海在“青海省化隆回族自治县劳务输出证”首页上题写了“恳切希望全国各地各级政府和有关部门对勤劳、勇敢、贫穷的化隆人民给予优惠和照顾，并真诚地感谢您的关心和支持。”这本劳务输出证，是化隆农民勇闯天涯的“护身符”。实际上早在2003年，时任县长马吉孝便牵头给外出做生意的人们做了一张“通关文牒”，除了持证人的所有情况外，还有县就业服务局、公安局、扶贫办、民政局、教育局、计生局、林业局的审核意见。有了这本“打工护照”，在内地沿海许多城市原本需要1300多元才能办齐的营业手续，有的城市只要花费60元的工本费就能办妥。一直到现在，只要有化隆人外出开拉面馆，县政府就会出具“打工护照”。