羊肚菌菌香浓郁、味道鲜美、口感柔韧有嚼劲，因此被称为“素中之荤”。它的蛋白质、矿物质以及微量元素的含量都非常丰富，具有很高的营养价值，是菌中珍品。
接下来为大家分享一些小编亲测的羊肚菌烹饪方法，推荐一道羊肚菌蒸蛋食谱。

用料：羊肚菌、鸡蛋、葱花、蒸鱼豉油、香油
烹饪方法：
1、用45度左右的温水将羊肚菌泡发，洗去泥沙，对半切开备用；
2、鸡蛋打散，加入清水后搅拌均匀（水和鸡蛋液的比例大约是3:2），倒入深盘中；
3、放入羊肚菌，蒸10分钟左右（直至鸡蛋液全部凝固）；
4、将蒸好的羊肚菌蒸蛋取出，淋适量蒸鱼豉油、一滴香油，撒上葱花即可 。
这个秋天，就让羊肚菌美食#为您的美味与健康增添一抹亮色吧！