#6旬夫妻吃冰箱冷藏半年豆皮进ICU# 此次不幸案例的主要问题是出在冰箱上面——因为像干豆皮这样的干制品食物，如果放在普通冰箱冷藏室里，反而会出现返潮和细菌增殖问题（如图1所示，冰箱冷藏室湿度高于40%太多，就会返潮变质产生细菌毒素，而低于40%太多，干货则会持续脱水，营养价值流失），

那么我们家用冰箱（风冷&直冷）冷藏室的湿度是如图2所示——最高可以波动到70%的湿度（开冰箱门之后，周围环境里水蒸气被吸入冷凝，此时甚至会飙升到90%），

好家伙，这不是冷藏室，而是水帘洞了。

所以我们想在冰箱保存干货，就得注意——要用塑料袋或者密封容器彻底密封，不让冷藏室的水蒸气和冷凝水进入其中，否则还不如放常温屋子里面干燥保存。

现在有的高端冰箱如图4所示，直接用干燥通风路制造一个冷藏干区，用来保存珍贵药材、茶叶和干制品。

咱们普通冰箱，直接做好“干货食品”的绝对密封防水保存也可以，

请大家参阅。