澳门探店 | 2023黑珍珠钻级餐厅巡宴 感受极致的“新濠风尚”

🇲🇴澳门，堪称世界美食殿堂。来自各国各地的美食与文化在这里碰撞融合创新，形成澳门独有的美食流派，吸引无数饕餮食客前来觅食。

🍴来澳门吃什么呢？

🏨最近新濠推出了首个强强联手的餐饮盛会「新濠风尚」之2023黑珍珠钻级餐厅巡宴专场，这个系列一共有4场。

💎花花有幸参加了第三场「雅钻华法汇」，这场盛宴由新濠天地的现代北欧法馔料理「风雅厨」联手黑珍珠一钻深圳食府「Voisin Organique 」跨界呈现。

🍴据悉，来自深圳的Voisin Organique是2023黑珍珠餐厅指南一钻荣誉的获得者，在深圳拥有极高的人气与名望。它是一家贯彻「从农场到餐桌」的融合料理餐厅，这与新濠天地-风雅厨“专注可持续发展烹饪理念，凸显时令本味”的理念是不谋而合的。

🧑‍🍳在晚宴现场，Voisin Organique行政总厨岳巍Sean与风雅厨Michel Kristensen主厨两位大厨四手连弹，以时令有机食材的天然鲜美，演绎极具季节感和风土气息的中法特色料理，带来一场惊叹连连的美妙味蕾之旅。

🤲联手菜式
1⃣️🐚法国白珍珠生蚝、绍兴黃酒和青苹果
精选法国白珍珠生蚝，用绍兴黄酒泡过之后，裹着青苹果片来吃，一口脆甜爽微带青苹果的酸青香气，是海洋与雨后青草地相遇的清新与芬芳。

2⃣️🦐西班牙红虾，Oscietre 金鱼子酱
西班牙红虾肉打成虾蓉，盛放于薄脆容器，上面是矜贵的Oscietre 金鱼子酱，满口鲜美澎湃~

3⃣️🍄羊肚菌松茸挞
松茸挞里装的是有羊肚菌味的香梨蓉，佐以当季的新鲜松茸片，顶级的菌香与清雅的梨香交汇，简直要惊艳~而白巧克力伪装成绿色的小球，散落于“松针”和蘑菇勾勒的丛林里，有种“绿野仙踪”的意境。

🙌另外几道菜则是两家餐厅的对擂，两位大厨各显其能，这边厢《Voisin Organique》端出了牛油果形状的法式鸭肝酱配奶油多士、潮汕风味的野生多宝鱼柳，那边厢《风雅厨》就献出了野杂菜浸润之下的蘑菇清汤配布列塔尼龙虾，以及黑松露加持的慢煮和牛肋骨。每道菜都各有特色，不分伯仲。

🍃印象最深刻的还是《风雅厨》的番茜雪芭，番茜独特的植物香气，加上焦糖黄梅和香脆甘笋的点缀，让入口即溶的雪芭达到了无与伦比的味蕾巅峰，堪称奇思妙想。

🎤【预告】
10月下旬即将揭幕第四场盛会「和锋钻极宴」，由承传东京天妇罗总店技艺「天政」联手黑珍珠一钻北京日料店「高仓‧摩登割烹」，演绎一席入魂的餐飨之夜，敬请期待~#秋日多巴胺##广式生活##记录旅行##澳门旅行#