分享个山药空心烧饼的做法，每一个都是空心的！山药的比例高，是非常健康营养的烧饼，外面想买都买不到。空口吃或者夹菜、肉都好吃！

因为做时忘记称重了，建议新手少准备点山药，量少点更轻松～

做法：
1⃣️蒸熟的山药加一点牛奶打成泥，牛奶也就三四十毫升的样子，主要是太干的话料理机不工作
2⃣️酵母液：酵母3克、温水20克，搅匀静置5分钟
3⃣️酵母液倒入已经降温的山药泥中，搅匀，然后加面粉
4⃣️面粉少量多次的加，用筷子搅成絮状
5⃣️揉成一个不粘手的面团，如果粘手就再次少量多次加面粉
6⃣️盖好温暖处发酵2倍大
7⃣️发酵好后揉掉气体，分成大剂子个小剂子
8⃣️油酥：一勺面粉、一勺油、少量盐、十三香搅匀
9⃣️小剂子沾一层油酥，用大剂子包起来，这样的发面烧饼就会是空心的。拍扁，静置10分钟
🔟锅里不刷油，小火一面金黄后翻面，加2勺水盖上盖子，继续烙金黄即可

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