我发现，“正三角饮食”有3大问题，极容易使人发胖。

“正三角饮食”是个啥？就是早餐吃很少；午餐比早餐多吃2倍热量；晚餐比午餐再多吃2倍热量。

这种饮食习惯，极容易使人发胖。原因有3点：

1、早餐拉不满代谢。

早餐是打开一天新陈代谢，极其重要的一餐。一项发表在《临床内分泌与代谢杂志》上的研究表明：在吃同等热量食物的前提下，吃早餐引起的热量消耗，比吃晚餐引起的热量消耗，平均高了1.5倍[1]。

但人体的代谢，也受进食种类和热量的影响。如果早餐只吃很少的热量，很难拉满早餐本来应有的高代谢。

2、晚餐热量消耗低。

上面说了，晚餐引起的热量消耗比早餐低1.5倍。它是人体一天三餐，代谢最低迷的一餐。这也符合人类一直以来，“日落而息”的作息规律。但很多人，由于早餐并未吃够身体所需热量，所以身体会在最容易长肉的一餐进行“找补”。

也就是说，在代谢最旺盛的早餐不咋吃，然后在代谢最低迷的晚餐，被激素驱使着多吃。这可能是很多人发胖或减不下来的原因。

3、一天“过度补偿”。

激素这玩意，有个效应。一旦有过度节食，就有过度补偿。

在纪录片《10 Things You Need to Know About Losing Weight》中，就科普过一个知识点：不要减少正餐次数。

当你饿着肚子时，你的大脑会对一种强烈的信号做出反应。这种信号来自于一种叫做“脑肠肽”的激素。当我们胃排空以后，脑肠肽就会向大脑发出信息“赶快喂饱我”，引发我们对高热量食品的强烈渴望。

当你早餐只吃一个鸡蛋，或一杯豆浆，本质上就是“过度节食”。当我们胃很快排空以后，脑肠肽就会向大脑发出“赶快喂饱我”的信号，就容易在午餐或晚餐，让你更倾向于吃高热量的食物，进行过度补偿。

而这种过度补偿效应，会比你一天正常吃三餐的热量要高很多，导致你发胖。

所以，真正有利于减肥的饮食模式，是“倒三角饮食”，早餐吃的多，中午比早餐吃的少，晚上比中午吃的少（我说得少，是指的热量，不一定是食物总量）。

我是杜轩建，一个“靠点谱”的营养师。

参考资料：

[1] RICHTER J, HERZOG N, JANKA S, et al. 2020. Twice as High Diet-Induced Thermogenesis After Breakfast vs Dinner On High-Calorie as Well as Low-Calorie Meals. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism [ J ] , 105.

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