新加坡｜Boeuf ㈢
—— Le Matin合作菜单

米其林甜点烘焙 好像还是第一次 跨界跟牛排馆合作 听起来就很有趣[开学季]
128++的双人套餐性价比极高 毕竟Le Matin一份甜品都不便宜

▪️Wagyu Steak Tartare
▫️𝘈𝘜𝘚 𝘍1 𝘞𝘢𝘨𝘺𝘶 𝘔𝘉6, 𝘏𝘦𝘳𝘣 𝘐𝘯𝘧𝘶𝘴𝘦𝘥 𝘠𝘰𝘭𝘬, 𝘓𝘶𝘮𝘱𝘧𝘪𝘴𝘩 𝘊𝘢𝘷𝘪𝘢𝘳, 𝘚𝘰𝘶𝘳𝘥𝘰𝘶𝘨𝘩-𝘣𝘢𝘴𝘦𝘥 𝘊𝘳𝘰𝘪𝘴𝘴𝘢𝘯𝘵
全场最爱 澳洲F1 MB6和牛塔塔 鲜滑柔嫩 口感巨好👌🏻
调味用了小酸豆和葱花 再加上香草腌生蛋黄
平价一点的法国圆鲫鱼鱼子酱 但也非常鲜美 拌好之后每一口都很浓郁

底下是Le Matin的经典可颂 即使堆料这么多 酥皮还是很挺拔
那一圈圈的酥皮细密均匀 这层次 美呆！

▪️Burratina di Puglia
▫️𝘍𝘳𝘦𝘴𝘩 𝘉𝘶𝘳𝘳𝘢𝘵𝘪𝘯𝘢, 𝘙𝘰𝘢𝘴𝘵𝘦𝘥 𝘝𝘪𝘯𝘦 𝘛𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰. 𝘗𝘪𝘯𝘦 𝘕𝘶𝘵, 𝘉𝘢𝘭𝘴𝘢𝘮𝘪𝘤 𝘙𝘦𝘥𝘶𝘤𝘵𝘪𝘰𝘯
布拉塔奶酪沙拉 相对普通 内馅差点醇滑 很容易一坨坨
搭配番茄和石榴、松子 黑醋汁拌芝麻菜

▪️Horseradish Sweet Shrimp Tartine
▫️𝘊𝘳𝘦𝘮𝘦 𝘍𝘳𝘢𝘪𝘤𝘩𝘦, 𝘉𝘦𝘶𝘳𝘳𝘦 𝘕𝘰𝘪𝘴𝘦𝘵𝘵𝘦, 𝘓𝘶𝘮𝘱𝘧𝘪𝘴𝘩 𝘊𝘢𝘷𝘪𝘢𝘳, 𝘚𝘰𝘶𝘳𝘥𝘰𝘶𝘨𝘩-𝘣𝘢𝘴𝘦𝘥 𝘊𝘳𝘰𝘪𝘴𝘴𝘢𝘯𝘵
剥好的虾仁在上面堆成一座小山 每只都是鲜甜弹嫩 食材很不错
酱汁是酸奶油加点芥末 清淡又刚好提升甜味
底下是和牛塔塔的同款可颂

▪️Filet Mignon Rossini
▫️𝘈𝘜𝘚 𝘛𝘦𝘯𝘥𝘦𝘳𝘭𝘰𝘪𝘯 𝘔𝘉3, 𝘚𝘦𝘢𝘳𝘦𝘥 𝘍𝘳𝘦𝘯𝘤𝘩 𝘋𝘶𝘤𝘬-𝘭𝘪𝘷𝘦𝘳, 𝘗𝘦𝘱𝘱𝘦𝘳 𝘑𝘶𝘴, 𝘓𝘢𝘮𝘪𝘯𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘉𝘳𝘪𝘰𝘤𝘩𝘦 𝘍𝘦𝘶𝘪𝘭𝘭𝘦𝘵𝘦𝘦
罗西尼菲力牛排 澳洲MB3等级的牛肉
没有太多脂肪 瘦肉也是柔嫩有嚼劲
差点肉香 但很多汁 也没有筋 整体还是很满意的！
叠加大块香煎法式鹅肝 没有想象中那么肥腻 出品很可以
Le Matin的千层布里欧 酥脆软香 黄油香跟肉香很搭 还可以蘸汁吃

▪️Fromage de vos Reves
▫️𝘊𝘰𝘮𝘵𝘦 𝘚𝘱𝘰𝘯𝘨𝘦, 𝘙𝘦𝘣𝘭𝘰𝘤𝘩𝘰𝘯 𝘊𝘳𝘦𝘮𝘦𝘶𝘹, 𝘉𝘳𝘪𝘭𝘢𝘵 𝘚𝘢𝘺𝘢𝘳𝘪𝘯 𝘔𝘰𝘶𝘴𝘴𝘦, 𝘔𝘪𝘭𝘬 𝘊𝘳𝘶𝘮𝘣𝘭𝘦 𝘎𝘭𝘢𝘻𝘦
之前在Le Matin店里吃过 是“梦里的奶酪蛋糕”啊[哇]
三种AOC认证奶酪做成：孔泰奶酪comte sponge、瑞布罗申起士reblochon cremeu、布里亚-萨瓦兰奶酪慕斯Brillat-Savarin mousse

蛋糕表面还有一层精致的奶皮
入口冰凉醇滑 奶酪味极富层次 奶油的甜、坚果风味、柑橘酸香、蓝纹的发酵味 每一小口就能回味很久

▪️Moelleux au Chocolat
▫️𝘞𝘦𝘪𝘴𝘴 𝘒𝘰𝘮𝘦𝘭𝘦 70% 𝘊𝘢𝘤𝘢𝘰, 𝘔𝘢𝘥𝘢𝘨𝘢𝘴𝘤𝘢𝘳 𝘝𝘢𝘯𝘪𝘭𝘭𝘢, 𝘞𝘩𝘪𝘱𝘱𝘦𝘥 𝘔𝘢𝘴𝘤𝘢𝘳𝘱𝘰𝘯𝘦
熔岩巧克力蛋糕
70%可可 熔岩温热香甜 但丝毫不腻
上面是香草马斯卡彭 化的很快 赶紧吃！

合作菜单限定一个月 只到10月底。
之前的探店👉🏻http://t.cn/A6WhKAQG

> 159 Telok Ayer St, Singapore 068614

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