用辣椒的菜如果只是辣，那味道就像一把刀，扁平的味觉刺激。把辣椒放在一个味道的结构里，是主角但不是独霸的孤家寡人，才是高级的调味。
醉东 黄贡椒豆豉甲鱼 http://t.cn/AiEpWJJ9 ​