今醉
🏷 上海，火锅
又去吃今醉了！怎么办十八张图放不下啊[舔屏]

第一次看到“今醉”，也就是南兴园火锅菜单的时候我心想：有点贵啊。什么几十块一根鹅肠，几百块一斤百叶，听都没听说过…

吃完：我错了，这也量太大太好吃了。人均300就能搞定！

“很贵”的毛肚是一片一片在你面前现撕生扯的，和你之前吃过的火锅店泡出来的完全不配被称为同一火锅单品。巨大的毛肚比夏天清凉的吊带更大更厚实，烫起爽、脆、弹、薄，浸红汤而入味，是我吃过最好的毛肚，一斤牛肚撕扯下来居然可以盛不放冰块的满一大盘。同理可得的“一根鹅肠”也是两根自称一大碗，烫之带甜脆。

再煮个甲鱼？虽非火锅原配，但好好吃的入味。活个三十来年没吃过火锅煮甲鱼，这就是辣锅煮土鸡的至尊version。肉韧、筋软、口弹，未免太适合秋冬进补。

小酥肉也是绝品，酥壳比起传统酥肉更像是日式天妇罗的酥脆感。肥瘦比例把握在一口肉脂混合香但不腻口的程度。黄辣丁一条有我两个巴掌长，上桌都害了一跳。火锅涮黄辣丁，入味刺少肉香足，涮江团肯定也很美味。

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