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花牛苹果不仅是甘肃省天水市的特产,也是中国国家地理标志产品;有句流传甚广的话:”甘果甜翻了半个中国“,其中少不了甘肃苹果的功劳。在上个世纪50年代,红元帅一经引种到天水便获得成功,到60年代的时候,由花牛寨培育的红元帅准备运到香港出口试销,临到启程时突然发现没写明产地,不好掌握销售情况,于是一人拿起笔随手在箱子上写了“花牛”,没想到几经转折被卖到美国后“一炮而红”;到1974年,国家外贸部、林业部正式确定天水为六大苹果外销产地之一。天水市也因为花牛苹果的广泛种植,成为亚洲最大的元帅系苹果基地。
天水市位于甘肃东南部,横跨长江和黄河两大水系,冬无严寒,夏无酷暑,四季分明,日照充足,昼夜温差大,极佳的地理环境更有利于花牛糖分的积累。现在也正是花牛的最佳赏味期,一果两吃,初摘脆甜爽口,汁水充足,果香浓郁;放置几天后果子内部慢慢开始糖化,松脆的果肉会开始变得软绵沙糯,都可以直接拿勺子挖着吃。
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