豆沙卷：
材料：
A中筋面粉300克、牛奶170克、糖10克、猪油10克、盐1克、酵母2.5克
B豆沙250克
做法：
A中的原料放入厨师机打面桶，开2档5分钟，转3档12分钟，揉面结束后取出排气揉光滑搓长分成10个面剂，擀成四周薄中间厚的圆形，包入25克豆沙馅，压扁擀成椭圆形，对拆后三分之二的位置切条长条，其余部分不要切断，切出的长条拧成麻花，从上往下卷起，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再焖3分钟。
自制红豆沙http://t.cn/A6Wy62wk
#梅家面点#
发布于 江苏