我家不吃辣，麻辣香锅改成麻酱香锅,尤其是里边的莲菜片和土豆片，还有青菜丸子汤。
麻酱香锅：
1.排骨焯水，加入没过排骨的水，几片姜，2个八角入压力锅压10分钟，捞出备用。青虾去头去沙线备用。
酱汁:沙茶酱1大匙+芝麻酱1大匙+生抽1大匙+老抽半大匙+米酒1大匙+蚝油1大匙+水小半杯,调匀备用.
2.莲菜和土豆切片，表面沾满玉米淀粉备用。
3.锅里放油，烧热，下入莲菜和土豆片炸至边缘微黄。
4.锅里留底油，下入姜蒜炒香，下入排骨\虾炒至虾红。下入洋葱和白玉菇，加入酱汁，炒匀加入莲菜片和土豆片，翻匀后调入一点盐尝下咸淡。炖半分钟，加入香菜段和蒜苗段炒匀即可出锅!
如果把芝麻酱换成郫县豆瓣，那就是麻辣香锅啦！讲究点可以把排骨和虾都用炸的。
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