今天吃白切肉卷饼，水果是猕猴桃和老品种的红枣，喝南瓜糊。
饼是自己做的。冰箱里的黄油要过期，又不想吃面包蛋糕之类的西点，索性做黄油烙薄饼。薄薄一层黄油擦锅底，调得稀稀的面糊倒在微热的锅里，转锅，让面糊均匀分布，颜色变透时，淋入少许蛋液继续转锅，饼被浅浅的金黄覆盖，像穿了件华贵不足美丽有余的礼服。
饼底微微鼓起气泡，脑中突然冒出汪曾祺的《黄油烙饼》，汪老的很多内容都轻盈，这篇却沉重。黄油烙饼是甜的，眼泪是咸的。那黄油发面饼跟这有几分姿色但稍显寡淡的面糊饼不同，少了酵母菌的滋养，缺了几丝醇厚。
想想这样也好，太厚重的味道只怕是生命不可承受之轻，天地蜉蝣，少些复杂感知有时也是少些枷锁。
白切肉也简单，肉摊上买的新鲜梅肉切大块、洗净，热水下锅，加葱、姜和少许米酒，开盖静置2分钟，入高压锅煮十来分钟就非常软烂。
饼上抹一层甜面酱，铺一片生菜，加入生抽拌过的白切肉丝，放适量洋葱粒，洒烧烤料，卷起即可。
#日常#