果胶！希腊一种杂多糖，是一种结构酸，存在于初级薄片、中间薄片和陆生植物的细胞壁中。 果胶的主要化学成分是半乳糖醛酸，乳糖，商业生产的果胶是一种白色至浅棕色粉末，由柑橘类水果制成，用作 一种可食用的胶凝剂，特别是在果酱和果冻、甜点馅料、药物和糖果中； 作为果汁和牛奶饮料中的化学稳定剂，以及作为膳食纤维的来源。
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