蒜蓉粉丝蒸鲍鱼& 清蒸鲈鱼
A用不锈钢勺子把鲍鱼肉和壳分离，把内脏和屁股那的脏东西处理掉后清洗干净；龙口粉丝泡软焯至九成熟捞出沥干，铺在盘子里，鲍鱼划十字花刀后摆在粉上；锅内热油，下蒜蓉煸香，加生抽，蚝油，糖，少许开水，煮开关火盛出，淋在鲍鱼和粉丝上，120度蒸12分钟左右，撒上葱花红椒段。
B鲈鱼处理干净，两面划上几刀，用盐和料酒抹匀，腌制一会儿，倒出盘中多余的料酒，在鱼底下、鱼肚内放上葱姜，120度蒸12分钟左右，蒸完倒出盘中多余的汤汁，淋蒸鱼豉油，撒上葱、蒜、红椒，淋上热油即可。
#梅家晚饭#
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