吃过才算入秋，桂花红烧肉原来这么简单，酥烂入味不肥腻每一口都香到不行！

1、五花肉两条，切大块这冷水下锅加葱姜料酒焯出血沫后捞出沥干备用；
2、准备一个炖肉的酱汁：1块红腐乳，1勺黄豆酱，2勺生抽半勺老抽，少许胡椒和2勺蚝油，搅匀即可；
3、先把五花肉放入锅中煎出油脂，金黄后盛出。锅里的底油放一小把冰糖，中火炒到融化后，倒回五花肉翻炒上糖色；
4、转入到炖锅中，放入酱汁，再用黄酒或者啤酒没过食材。放两颗八角桂皮，大火煮开保持3-5分钟后，转小火盖盖煮40-60分钟。开盖捞走大料，再放三五颗冰糖炖煮20分钟收汁即可，这也是汤汁浓稠的关键。

这样炖煮好的红烧肉肥而不腻，味道随着熬煮渗透到了肉的每一层，看起来QQ弹弹，吃起来呢酥烂入味。再撒一小把桂花，香气瞬间就弥散在整个小区里了~
如果和米饭拌到一起吃更是让人欲罢不能，嘴巴都会感觉黏住。快来试试吧！
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