澳门 | 顺德建华美食

好久没写食评了 乐乐第一次跟我提到这家店的时候我很认真的以为我们真的要去顺德拜访 它其实藏在澳门卧虎藏龙的老城区 第一次体验澳门巴士 怎么说呢 含蓄的表达它是移动的上肢训练健身房 夸张一点速度与激情没请澳门大巴司机我是觉得遗憾的

下巴士穿街过巷找到建华 吃下来发现这家店出乎意料的好 真的很久没吃到这种便宜好吃又有锅气的大排档了 我和朋友三个人点了7个菜 几乎全部空盘

椒盐皮皮虾上桌还保持了微微溏心的状态 虾肉鲜嫩回甘 和酥脆的椒盐融合的恰到好处

洋葱蒸艇仔虾看上去平平无奇 入口却很惊艳 洋葱的甜和草虾的鲜味相得益彰 虾脑吸满了汤汁 一口嗦下去唇齿间都是浓郁的鲜香

生啫通菜的砂锅揭开的瞬间虾酱奇妙的香气喷涌而出 通菜挂满酱香 生啫的做法又保持了通菜本身了嫩度 我这种不爱吃绿叶菜的肉食动物都忍不住暴风吸入

沙姜猪俐也很妙 这道菜的火候掌握的太好了 芡汁也挂得很轻盈 沙姜不会抢味 猪俐的口感接近于牛舌 又比牛舌多了一分弹脆 不过这道菜吃的就是前几分钟的锅气和口感 放凉之后就会逊色许多

脆炸无骨鳝 这道菜是我最期待的 表现只能说中规中矩 刚上桌的时候面衣的调味和脆度很不错 鳗鱼的汁水也很足 但本身的鱼腥味没有处理好 如果能解决这个问题应该会更好

星洲炒米粉和盐焗奄仔蟹也是无功无过的两道 奄仔蟹的蟹黄呈现出一种接近于咸蛋黄的香气和质地 很有意思 但蟹肉的鲜味甜味都不够 炒米粉是好吃的 米粉上桌保持了根根分明 又不会油腻 咖喱香气也很足 但配菜的火候表现得参差不齐 整份米粉各是各的口感 融合的不是很好

最后埋单三个人人均300出头 性价比拉满 它所有的小瑕疵在这个价位都足以让人忽略不计 绝对是值得再访的一家宝藏大排档