食禾虫记
想当初，第一次在“惠食佳”吃到砵仔焗鱼肠，惊为天人，结果伍老板告诉我，没有禾虫的时候，才用鱼肠代替。
禾虫，素来我是知道的，但是不知其味。老实说，就算鱼肠，有些朋友也接受不了，何况真正的鱼肠。
终于尝到禾虫的滋味是在“山海潮”，林振国大师千里迢迢从顺德带来，已经焗熟了，看起来就是一砵焗蛋。
但是入口，啊！那种鲜香味，无与伦比。当晚在座的朋友多少有点心理障碍，浅尝辄止，便宜老夫大快朵颐。
中国菜中一向有“赛某某”的说法，请记住，赛某某意味着一定不如某某好吃，无非是吃不着某某，留个念想罢了。焗鱼肠又叫赛禾虫，道理是一样的。
今年又到禾虫季节，每年只此两月，过时不候。林大师发现我对奇异食材的接受程度很高，前番连龙虱也吓不到我，决定带活禾虫来。
当然还是叫了一大桌人。林大师连发几个视频给我，那是禾虫生前的样子。我是不以为然，如果发给大家的话，估计当场只有我敢下筷了。
唉，可惜林大师临行抱恙，但把禾虫发了过来。“山海潮”做了两道菜，一是经典的砵仔焗禾虫，二是用干巴菌生炒。
前者再熟悉不过，后者听林大师讲过，心向往之。
禾虫毕竟比龙虱容易接受得多，因为基本不成虫形，视觉上的冲击不怎么刺激。
和蛋液混在一起，烂乎乎一片，生炒出来，遇热收缩，则像切得极幼细的牛肉丝。
不管怕不怕虫，硬着头皮都能吞下去。我反正左一勺又一筷，只要转到面前，绝不走空。
焗和炒，皆为天下美味。龙虱没让我上瘾，但禾虫叫人五体投地。
“要不要看一看禾虫？”等大家吃完了，林大师的徒弟罗师傅问。
端出一盆禾虫，已经冰镇昏迷，不会动了。花花绿绿的，并不吓人。
“像是测色盲的东西。”一个朋友说。
哈哈哈哈！还真像。 http://t.cn/A6I9bxCZ