扬州city walk攻略｜博物馆文化之旅
行程推荐：淮扬菜博物馆（含早茶）-扬州双博物馆

扬州不仅仅是世界美食之都，这里的文化更是一流，美食亦然也有着文化。大家都知道扬州的淮扬菜，那么今天就来了解下相关文化吧，首先从淮扬菜博物馆开始，便是最基本的认识。

淮扬菜是与川菜、鲁菜、粤菜齐名的中国四大菜系，它始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，光大于当代。淮扬菜历史悠久，源远流长，产生于江淮流域、大运河畔，为黄河、长江、淮河三大文明所滋养，受运河文化、海盐文化、江淮文化的浸润。

明清以来，扬州一带凭借大运河的交通优势，商贸兴盛，城市繁荣。一方水土养一方人，山灵水秀之地孕育出丰富多元的饮食文化。扬州是淮扬菜的发源地之一，在闻名中外的扬州“三把刀”中，代表扬州烹饪的“厨刀”居首位。凭借大运河滋养，历经千年传承发展至今，已成为上至国宴精品、下至百姓餐桌的美味佳肴，蜚声海内外。

淮扬菜博物馆
淮扬菜博物馆是在扬州卢氏盐商住宅的基础上改造的，为扬州现存最大的盐商住宅，目前已经对外开放。该博物馆内通过源远流长、风味体系、东南佳味、雅俗共赏、玉盘珍馐、传承弘扬等不同的主题，展现了中国淮扬菜的历史变迁，其中，运用菜模的方式，直观再现了“开国第一宴”和“清初扬州满汉席”。

开国第一宴：炸年糕、艾窝窝、黄桥烧饼、淮扬汤包、香麻海蜇、虾子冬笋、炝黄瓜条、芥末鸭掌、罗汉肚、镇江肴肉、扬州蟹粉狮子头、全家福、东坡肉、鸡汤煮干丝、口蘑罐焖鸡、清炒翡翠虾、鲍鱼浓汁四宝、菠萝八宝饭、水果拼盘……

“清初扬州满汉席”菜模为精选菜单中的36道菜点。36道菜点包括攒盘：凤尾大虾、凫卵双黄、玫瑰牛肉、金钱香菇、美味翠瓜、清汤鱼翅、烤乳猪、烤全羊、网包鲥鱼、挂炉鸭、梅花鹿肉、玉带虾仁、文思豆腐、什锦火烧、枇杷酥等。

馆内收藏展示了淮扬菜系发展各个时期、各个阶段的代表性食器物品，精品荟萃，融观赏性、艺术性于一体，同时辅以再现历史的手法，彰显古往今来“吃在扬州”的魅力和风采。

攻略信息：
门票：博物馆免费
营业时间：早晨7:00
早茶：人均50

扬州双博馆
扬州双博馆由扬州中国雕版印刷博物馆和扬州博物馆新馆组成，是国家AAAA级旅游景区。双博馆位于明月湖西侧，与扬州国际展览中心隔湖相望。国宝级文物 “元代霁蓝釉白龙梅瓶”是镇馆之宝。

馆内设有广陵潮—扬州城市故事厅、扬州八怪书画厅、馆藏明清书画厅、国宝厅、扬州古代雕刻厅、中国雕版印刷展厅、扬州雕版印刷展厅和一个临展厅计八个展厅。

开放后的扬州双博馆已经成为扬州文化建设的标志性建筑，成为展示扬州传统文化和现代文明最重要的窗口之一。

扬州中国雕版印刷博物馆：分为“中国馆”与“扬州馆”两大部分，展线长度798米，共陈列文物175件，其中“扬州馆”还以“仓储式”陈列有20余万片古代雕版。陈列展览以雕版工艺流程和历代雕版印刷为重点，反映了中国雕版印刷的历史沿革及其在世界印刷史上产生的影响。展厅呈弧线围合状，中部为采光顶中庭。展览根据主题选准材料和确定造型样式，在古籍版片仓储式陈列的空间内，用钢构架分成上下两层，透过长距离落地玻璃幕墙，里面有扬州历年来征集和收藏的20余万片古籍版片，密集有序地置放在特制排架上。

扬州博物馆新馆：基本陈列《广陵潮——扬州古代城市故事》，以春秋邗城、汉广陵城、唐城、宋城和明清城的城市故事，简洁明快地勾勒出扬州历史发展的主线，也映衬着中国历史发展的大势。《广陵潮》整个展览以江、河、海为依托，以汉、唐、清三个时期为突出点，以扬州历史上五大城池为主线，构成一个结构明晰的和谐整体。
展览计分五大单元，每个单元各有侧重。整个陈列将柳树色彩元素作为基本调子，表现“绿扬城廓是扬州”的文化特征。用古楠木色作为辅助色调，寓意扬州历史的深厚底蕴。

攻略信息：
门票：免费
开放时间：每周二至周日，9:00-17:00（16:00停止入馆），每周一闭馆
交通：
乘坐公交1路，到文化艺术中心站下车，此站就在双博馆的后门。
乘坐公交车到双博馆站下车。下车后向北走，经过四岔路口，双博馆在四岔路口东北角。
汽车站/火车站乘坐26路到双博馆。
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