#有一种叫云南的生活# 【酸辣可口！#大理酸辣鱼就是行走的米饭收割机#】新鲜鲫鱼去鳞去内脏，冷水下锅。酸木瓜先行，大蒜、生姜，足量的糟辣子、辣椒面、青花椒依次加入，去腥增鲜，最后注入灵魂——炖梅。等待40分钟，赤红的香辛酸辣一点一点“咬”进鲜嫩的鱼肉。煮沸后，将菜籽油从水温最高的地方，冒泡的地方浇上去。一锅生津解暑、祛湿开胃的酸辣鱼就做好了。尝一口，味美鲜香，酸辣可口，百尝不厌。#滇味•生活#（云南广播电视台）http://t.cn/A6Wt6adq