见手青（牛肝菌）洗净切片，锅里下入菜籽油。油热下入大量的大蒜、肥瘦相间的火腿片，煸炒出火腿油和蒜香再下入牛肝菌片。牛肝菌煸炒透后再下入青椒丝，青椒断生即可出锅。牛肝菌爽脆鲜美混合火腿的咸鲜及青椒的清香，绝对是一大享受。如果碰上好的东北大米饭，再将牛肝菌炒火腿盖满米饭，米粒充分吸满油脂中携带的香和鲜，这一碗真的让人胃口大开。