咸鲜口的红烧丸子。二分肥8分瘦的猪肉和老姜一起打细，加盐和红薯淀粉糊，搅打上劲，然后团成小丸子炸至表面金黄捞起。猪油炒香葱姜蒜末，加开水，酱油，白胡椒面，下炸好的肉丸煮入味。最后勾点水淀粉收汁红亮，舀出浇到烫熟的瓢羹白上，撒葱花，完工。
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