酸菜面的做法如下1 2 3 4：
1. 切好葱、姜、蒜、干辣椒备用。
2. 酸菜切碎，葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
3. 锅里油热以后倒入葱、蒜、红尖椒炒香，然后倒入酸菜炒出香味，再往里面加入水，水的量根据自己家里人吃饭的量来定，盖上锅盖把汤汁煮开。
4. 等锅里汤汁煮开后加入盐、生抽、味精来调味，搅匀后关火，这个酸菜面的汤汁就做好了。
5. 做酸菜面可以自己擀面，也可以用买来的挂面做，手擀面做好了，开始下锅煮面条，自己做的面，煮三分钟就可以捞出来了。
6. 面条煮熟后捞入碗里，再浇上刚才做好的酸菜汁，用筷子搅一搅就可以开吃了。
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