我们江西人的下饭菜毛芋头炒牛肉真的太好吃了！粉糯香滑，汤汁拌饭更是一绝~

1、毛芋头比较难熟，先蒸煮30分钟去皮切块备用；
2、牛肉逆纹路切薄片，加生抽、蚝油、米酒、生粉抓匀腌制；
3、热锅冷油滑到牛肉变色盛出。底油炒香辣椒圈和蒜姜末，闻到香味后放入芋头略微翻炒，用生抽盐鸡粉调味，再放入和食材齐平的热水。煮开到汤汁开始变少，放入牛肉，继续大火收汁，出锅前撒葱段或者青蒜苗即可。

用超级下饭来形容真的一点不夸张。
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