前几天在长野玩的时候，吃了个当地乡土料理すいとん，这名字挺稀罕，见都没见过[哆啦A梦吃惊]

查了一下汉字写作“水団”，说是蔬菜和面团煮的汤，日本人以大米做主食的比较多，以前物资短缺，大米不够的时代，就会煮面团代餐。

热腾腾的铁锅盛着すいとん端上来了，吃了一口，哦——味噌汤底的疙瘩汤。

就是这面疙瘩也太大了，和大个儿香菇差不多了，都不入味，一口咬下去只得白面香气，淡淡的有点噎人，得用筷子耐心给面团戳小了，裹了汤汁，吃起来才得劲。

好想进厨房和大师傅说，你要把水龙头开最小一滴滴出水的状态，再拿装了面粉的碗放在下面，一边接水一边用筷子搅动，这样搅出来的蚕豆粒大小（一口size）面疙瘩煮疙瘩汤才好吃哇。

我在家煮疙瘩汤一直都用的番茄汤底，吃了すいとん之后，感觉味噌汤底也不错，自带一股发酵豆子的鲜美，下次在家做做看好了。

顺便说一下日本的维基百科上给疙瘩汤的解释还真是“中国のすいとん”，北海道就有源自疙瘩汤的乡土料理，叫“ガタタン”，这发音还挺逗。