家全七福 ｜湾仔店

在香江边落脚短暂半日，早早定了湾仔老店。比起层出不穷的古菜新店，七福似乎一直是不出错的食肆。

炖汤乃粤菜的立足之本，寻常食材在时间的煲制中化为满口生津的沁甜。上次来没空吃的点心，也盅盅地道，暄软的叉烧包和筋道的猪肚烧卖相得益彰。

窝贴明虾，虽没上海店用大明虾的豪气，在火候上更胜一筹，多士与虾肉融合得浑然一体。鸡子戈渣也依旧封顶，不愧是菜牌上常有的，确实比隐藏菜单时多些得心应手。

胃口好，两人点了条接近两斤的红瓜子。是今年吃过火候最好的一条蒸鱼，得益于豉汁减盐，反倒衬得鱼鲜美非常。该嫩如凝脂的部位入口即化，而脸颊，鱼鳍等地方又弹嫩爽滑。一条鱼同时吃出了青衣和老鼠斑的滋味，值当。

如今已不兴做的柚皮也终于上市了，做柚皮极为繁琐。三泡三蒸三晒，得花两三个月的光景才能真正让其脱胎换骨。所以虽说青柚是初夏就有，扣柚皮却实打实是一道秋日时令。虾籽扣是最惹味的，柚皮已经似芋头般软糯，加上七福招牌的鲍汁鹅掌，更是把这份馥郁滑入心中。

最后意犹未尽，想再来点市井滋味，思来想去虾酱蒸肉眼筋吧。曾经和Peter聊起，这块儿肉商贩都不怎么舍得卖，脆劲，嫩度斐然，遇上便是运气。随碗米饭，虾酱汤汁浇上是灵魂。

在我们老家方言里，七与吃同音。
那七福七福，能吃是福。